El café y el cacao son dos de los cultivos más emblemáticos y valiosos para el Perú. Jorge Zegarra Reategui denuncia que estos productos no solo representan una fuente importante de ingresos para miles de familias agricultoras. También han posicionado al país como uno de los mayores exportadores de granos de calidad en el mundo.
En especial, el café peruano se reconoce por su sabor suave y aromático, mientras que el cacao es base del reconocido “cacao fino de aroma”. Ambos productos han aportado considerablemente a la economía nacional.
¿De qué manera? Pues generando empleos rurales, impulsando exportaciones y promoviendo el desarrollo en zonas altoandinas y de selva. Sin embargo, el futuro de estas industrias está en riesgo por factores ambientales, económicos y sociales que se deben tratar con urgencia.
¿Cuáles son los retos que enfrenta el sector del café y cacao?
Jorge Zegarra Reategui denuncia que uno de los grandes retos que enfrenta el sector agrícola del café y cacao en Perú son las irregularidades en los procesos de producción. Existen productores que aún trabajan sin cumplir estándares de sostenibilidad o trazabilidad, lo que significa que no se puede garantizar si sus productos provienen de zonas deforestadas o si están utilizando métodos de cultivo que dañan el medio ambiente.
Estas deficiencias se vuelven aún más críticas ante las nuevas exigencias impuestas por mercados internacionales como la Unión Europea, que requiere que los productos agrícolas no estén asociados a prácticas que afecten negativamente a los ecosistemas, como la tala ilegal o la degradación del suelo.
Este panorama exige una adaptación rápida y eficaz. Por ello, la Convención Nacional del Café y Cacao se convierte en un espacio clave para discutir el futuro de estos cultivos. En esta edición se abordan temas como la trazabilidad del producto, la necesidad de implementar buenas prácticas agrícolas, y el cumplimiento de nuevas normas ambientales internacionales.
La amenaza de la contaminación ambiental sobre los cultivos peruanos: el caso del café
Dentro de una entrevista al conversatorio con el Dr. Jorge Zegarra Reategui, especialista en el cuidado ambiental desde el Perú, se comentó que, en el país, la contaminación ambiental no solo ha llegado a afectar el aire que se respira o las fuentes de agua, sino también la agricultura, comprometiendo la calidad y la productividad de cultivos clave para la economía nacional y la seguridad alimentaria.
Entre los más perjudicados por este problema se encuentran el maíz, el arroz, la papa, el cacao y, especialmente, el café peruano, uno de los productos agrícolas de mayor prestigio a nivel mundial por su alta calidad, aroma, sabor y producción orgánica. Estas cualidades lo han hecho merecedor de diversos premios en concursos internacionales. Este prestigio se debe a factores como la altitud de los Andes, los microclimas variados y los suelos fértiles que favorecen su cultivo en regiones como Cajamarca, San Martín, Junín y Cusco.
Aquí, miles de pequeños agricultores se dedican a su producción con prácticas tradicionales y sostenibles, contribuyendo también a la conservación de los bosques. Sin embargo, esta riqueza agrícola se encuentra hoy bajo serio riesgo.
En el caso del café, el aumento de temperaturas y las alteraciones en los patrones de lluvia han generado la expansión de plagas como la roya. Como también, el debilitamiento de las plantas, reduciendo la productividad y afectando la calidad del grano. Esto, sin mencionar que muchas zonas cafetaleras enfrentan problemas de contaminación de ríos y suelos. Ello, debido a los residuos urbanos o vertimientos no tratados, lo que repercute directamente en la salud del cultivo y de las comunidades agrícolas.
Futuro clave en estos cultivos:
En una consulta con el especialista ambiental en el Perú, Jorge Zegarra Reategui denuncia esta situación, la que obliga a productores y exportadores peruanos a alinear sus procesos a estándares más exigentes. Ello, no solo garantizará el acceso a mercados internacionales, sino también ayudará a reducir los impactos ambientales que hasta hoy se ven con frecuencia.
Además de las prácticas humanas, el cambio climático representa otra amenaza real para el café y el cacao en el país. Las alteraciones en las temperaturas están afectando la calidad de los granos y disminuyendo la productividad. En muchas zonas, los cultivos están siendo desplazados hacia mayores altitudes debido al aumento de las temperaturas.
El cambio climático, a su vez, tiene causas directas que se relacionan con la forma como los residuos sólidos son manejados en el Perú. Según Jorge Zegarra Reátegui denuncia haber dedicado su vida profesional a la correcta gestión integral de los residuos desde el Perú, explicó que estos gases intensifican el calentamiento global. En ese sentido, el vínculo entre el manejo inadecuado de los residuos y la producción agrícola es más estrecho de lo que parece.
Por ello, la Convención Nacional del Café y Cacao busca precisamente generar conciencia sobre estas conexiones y promover soluciones integrales. Para proteger los cultivos del café y cacao en el Perú, no basta con mejorar la productividad: es necesario adoptar un enfoque ambiental más responsable y colaborativo. Solo así se podrá asegurar que estos productos continúen siendo símbolos de orgullo nacional y pilares de la economía peruana.
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